Honduras koffie is een van de meest toegankelijke koffies voor wie van zoet en rond houdt. Bij SIJL schenken en verkopen we Honduras COMSA: een natural koffie uit de hooglanden van La Paz en Intibucá met smaken van kersenbonbon, melkchocolade en anijs. In dit artikel vertellen de baristas en koffiebranders van SIJL aan de Gedempte Singel in Assen waar Honduras koffie vandaan komt, waarom hij zo smaakt en hoe je hem thuis het lekkerst zet.
Hoe smaakt Honduras koffie?
Honduras koffie smaakt over het algemeen zoet, rond en toegankelijk. Onze Honduras COMSA smaakt naar kersenbonbon, melkchocolade en anijs: rijpe kers omhuld door chocolade, een zachte romige basis en een kruidige, verrassende afdronk.
Dat maakt hem een fijne koffie voor mensen die van zoet houden, maar wel een eigen twist willen. Hij heeft een ronde body en een duidelijke fruittoon, zonder de scherpte die je bij sommige fruitige koffies proeft. Zoek je juist meer uitgesproken fruit? Dan is Ethiopië Banko Gotiti met blauwe bes een mooi tegenovergestelde keuze.
Waar komt Honduras COMSA vandaan?
Honduras COMSA komt uit de hooglanden van La Paz en Intibucá, in het westen van Honduras. De koffie groeit op 1300 tot 1700 meter hoogte, en juist die hoogte zorgt voor een langzamere rijping van de bessen en daarmee voor meer zoetheid en complexiteit in de kop.
Het lot is geproduceerd door veertien kleine boeren die samenwerken met COMSA, een van de meest invloedrijke koffiecoöperaties van het land. COMSA beoordeelt, sorteert en bewaart elke koffie apart, op verwerkingsmethode en smaakprofiel. Zo krijgen kleine boeren toegang tot de markt voor specialty coffee. De variëteiten in deze koffie zijn Lempira, Typica, Pacas en Bourbon.
Wat betekent natural bij Honduras koffie?
Natural betekent dat de rijpe koffiebessen met het vruchtvlees eraan worden gedroogd, in plaats van dat het vruchtvlees eerst wordt verwijderd. Dat vraagt extra werk en nauwkeurig toezicht bij het sorteren en drogen, maar het geeft meer body, zoetheid en fruit in de kop.
Je proeft dat terug in de kersenbonbon en de melkchocolade van Honduras COMSA. Wil je het verschil tussen verwerkingsmethodes beter begrijpen? Lees dan ons artikel over natural, honey en washed bonen.
Is Honduras COMSA geschikt voor espresso en filter?
Ja, Honduras COMSA is geschikt voor zowel espresso als filter. In een espresso komt vooral de zoetheid naar voren, met chocolade en een vleugje kers. In een filter of pour over proef je meer van het fruit en de kruidige anijs in de afdronk.
Omdat hij zoet en rond is, is hij ook een prettige koffie om mee te beginnen als je net kennismaakt met specialty coffee. Een paar tips van onze baristas:
- Gebruik versgemalen koffie en stel de maalgraad af op je zetmethode. Hoe dat werkt, lees je in koffie malen: de juiste maalgraad per zetmethode.
- Begin voor filterkoffie met ongeveer 1 gram koffie op 16 gram water en water van 92 tot 96 graden, en pas daarna aan op smaak.
- Smaakt de koffie te scherp of zurig? Maal dan iets fijner. Smaakt hij vlak of droog? Maal iets grover. Meer over de oorzaken lees je in waarom smaakt mijn koffie zuur?
Stap voor stap uitleg voor thuis vind je in filterkoffie zetten: zo lukt het thuis altijd.
Is Honduras COMSA een single origin koffie?
Honduras COMSA is een koffie uit één land en één herkomstgebied, namelijk de hooglanden van La Paz en Intibucá, en wordt apart bewaard op verwerkingsmethode en smaakprofiel. Dat past bij het idee achter specialty en single origin koffie: je weet waar je koffie vandaan komt en je proeft het verschil. Meer daarover lees je in single origin koffie: wat is het en waarom smaakt het zo?
Welke koffie past bij Honduras COMSA als je van zoet houdt?
Honduras COMSA past bij een zoete smaak, met kersenbonbon en melkchocolade. In onze webshop vind je meer koffies in dezelfde richting in de collectie zoete koffiebonen. Houd je meer van klassiek en vol? Kijk dan bij de traditionele koffiebonen.
Ben je benieuwd welke smaken je zelf herkent? Met koffie proeven: zo herken je smaaknoten als een barista train je je neus en tong.
Honduras koffie kopen: in Assen of online
Je koopt Honduras COMSA als hele bonen, per 250 gram (€13,50) of per kilo (€41,00). We branden hem vers in Assen op onze elektrische Bellwether-roaster. Je haalt hem op in onze zaak aan de Gedempte Singel 15 in het centrum van Assen, of je bestelt hem in de webshop, die door heel Nederland verzendt.
Wij zijn open van maandag tot en met zaterdag van 10:00 tot 17:00 en op zondag van 12:00 tot 16:00. Kom je uit Groningen, Emmen, Meppel of Zwolle? Loop dan gerust binnen voor een kop koffie en neem direct een zak mee. Meer over ons assortiment lees je in koffiebonen kopen in Assen, en praktische informatie over een bezoek vind je in bezoek SIJL in Assen.
Veelgestelde vragen over Honduras koffie
Wat voor koffie is Honduras COMSA?
Een ongewassen (natural) arabica van Lempira, Typica, Pacas en Bourbon uit La Paz en Intibucá in Honduras, met smaken van kersenbonbon, melkchocolade en anijs.
Is Honduras koffie zuur of bitter?
Honduras COMSA is een zoete, ronde koffie met een duidelijke fruittoon. Hoe de kop smaakt hangt ook af van je maalgraad en zetmethode, dus pas die aan op je eigen smaak.
Op welke hoogte groeit Honduras COMSA?
De koffie groeit op 1300 tot 1700 meter hoogte in de hooglanden van westelijk Honduras.
Is Honduras COMSA geschikt voor espresso?
Ja, hij is geschikt voor zowel espresso als filter.
Waar kan ik Honduras COMSA kopen?
In onze zaak in Assen en in de webshop, als hele bonen per 250 gram of 1 kilo.
Proef Honduras COMSA bij SIJL
Zin gekregen? Bestel Honduras COMSA in onze webshop, kom langs in Assen voor een kop koffie, of schrijf je in voor onze nieuwsbrief voor nieuwe koffies en acties.
