Kersenbonbon, melkchocolade en anijs. Een zoete, toegankelijke koffie met een ronde body en een duidelijke fruittoon. Voor wie van zoet houdt, met een eigen twist.
Zo smaakt hij
-
Kersenbonbon: rijpe kers, omhuld door chocolade.
-
Melkchocolade: een zachte, romige basis.
-
Anijs: een verrassende, kruidige afdronk.
Waar hij vandaan komt
Deze koffie komt uit de hooglanden van La Paz en Intibucá, in het westen van Honduras, en groeit op 1300 tot 1700 meter. Het lot is geproduceerd door veertien kleine boeren die samenwerken met COMSA, een van de meest invloedrijke koffiecoöperaties van het land. COMSA beoordeelt, sorteert en bewaart elke koffie apart, op verwerkingsmethode en smaakprofiel. Zo krijgen kleine boeren toegang tot de markt voor specialty coffee.
Zo is hij verwerkt
Dit is een ongewassen (natural) koffie: de rijpe bessen zijn met het vruchtvlees eraan gedroogd. Dat vraagt extra werk en nauwkeurig toezicht bij het sorteren en drogen. Het geeft meer body, zoetheid en fruit.
In het kort: ongewassen (natural) arabica (Lempira, Typica, Pacas en Bourbon) van 1300–1700 meter, van veertien kleine boeren bij coöperatie COMSA in La Paz en Intibucá, Honduras. Smaak: kersenbonbon, melkchocolade en anijs. Hele bonen per 250 gram of 1 kilo, geschikt voor espresso en filter, vers gebrand in Assen op onze elektrische Bellwether.
