Op zoek naar de lekkerste bonbons in Assen? Bij SIJL, specialty coffee bar & chocolaterie aan de Gedempte Singel in Assen, maken we ze zelf én branden we onze eigen koffie. Dat betekent dat wij elke dag mogen experimenteren met de mooiste combinatie die er bestaat: chocolade en koffie. In deze blog delen we onze pairing-tips, zodat jij thuis of bij ons in de zaak de perfecte match vindt tussen jouw kopje koffie in Assen en een bonbon uit onze collectie.
Waarom passen bonbons en koffie zo goed bij elkaar?
Cacao en koffie zijn botanische neefjes: beide zijn gefermenteerde, gebrande zaden vol complexe aroma's. Denk aan noten, karamel, rood fruit en bloemige tonen. Kies je een bonbon die de smaken in je koffie spiegelt of juist contrasteert, dan versterken ze elkaar. Precies zoals wijn en kaas — maar dan zoeter.
Welke bonbon past bij welke koffie?
Espresso: kies voor puur en intens
Een espresso van onze vers gebrande bonen heeft body en een aangename bitterheid. Daar past een pure chocolade bonbon bij, bijvoorbeeld met karamel of hazelnoot. Het vet van de chocolade verzacht de intensiteit van de espresso, terwijl de cacao de gebrande tonen oppakt.
Cappuccino of flat white: ruimte voor fruit en praline
Door de melk wordt je koffie zachter en zoeter. Kies dan een bonbon met contrast: rood fruit, passievrucht of een frisse ganache. De zuren van het fruit snijden mooi door de romigheid van de melk.
Filterkoffie: subtiel en floraal
Bij een licht gebrande filterkoffie uit Drenthe's eigen branderij passen witte chocolade of bonbons met bloemige en citrustonen. Zo overheerst niets en proef je alle nuances. Twijfel je welke bonen bij jou passen? Lees dan onze gids voor specialty coffee in Assen.
Hoe proef je een bonbon-koffie pairing als een pro?
Neem eerst een slok koffie, dan een klein hapje van de bonbon, en laat beide samensmelten. Adem uit door je neus: daar gebeurt de magie. Wissel af en let op wat er verandert — wordt de koffie zoeter, fruitiger, ronder? Onze barista's laten het je graag proeven. Kom langs in Assen aan de Gedempte Singel en vraag naar onze pairing van de week.
Waar koop je ambachtelijke bonbons in Assen?
Onze volledige bonbonlijn wordt in eigen huis gemaakt. Bekijk de SIJL Bonbon Collectie 2026: 'Elegance in Every Bite' of bestel je favorieten samen met vers gebrande koffiebonen in onze webshop — dan geniet je thuis van dezelfde combinatie als bij ons aan de bar.
Liever meteen proeven? Reserveer een plekje of loop gewoon binnen bij onze espressobar in Assen. Tot snel bij SIJL!
