Smaak
- Rode grapefruit
- Rietsuiker
- Zwarte bes
Herkomst
- Land en regio
- Kenia · Kamwangi (New Ngariama Cooperative Society), Kirinyaga
- Hoogte
- 1600–2000 m
- Verwerking
- Gewassen
- Variëteit
- SL28, Ruiru 11
Rode grapefruit, rietsuiker en zwarte bes. Een uitgesproken fruitige koffie uit Kenia, met levendige zuren en een sappige body. Voor wie van fris en fruitig houdt.
Zo smaakt hij
- Rode grapefruit: een heldere, levendige frisheid.
- Rietsuiker: een zoete afdronk die de zuren in balans brengt.
- Zwarte bes: diep, donker fruit, typisch voor koffie uit Kenia.
Waar hij vandaan komt
Deze koffie komt uit Kirinyaga, in de centrale hooglanden van Kenia, op de zuidelijke hellingen van Mount Kenya. Veel rivieren en vruchtbare vulkanische grond zorgen hier voor fruitige koffie. Kamwangi is een van de drie wasstations van de New Ngariama Farmers Cooperative Society, een coöperatie van zo’n 1500 boeren.
Zo is hij verwerkt
De koffie is gewassen (washed) verwerkt. De bessen worden met de hand op defecten gesorteerd en daarna ontpulpt. De koffie fermenteert 24 tot 36 uur in de schaduw, afhankelijk van de temperatuur. Daarna wordt hij gewassen, in kanalen op dichtheid gesorteerd en 12 tot 20 dagen gedroogd op verhoogde droogbedden. Bij felle zon en ’s nachts wordt de koffie afgedekt. AB staat voor de sortering op boongrootte.
Zetadvies
Je krijgt hele bonen. Maal ze vlak voor het zetten, dan proef je het meest.
- Filter, V60, AeroPress of cafetière: ongeveer 60 gram koffie per liter water.
- Espresso: deze boon is ook geschikt voor je espressomachine.
Meer hulp: de juiste maalgraad per zetmethode, filterkoffie zetten en je espresso afstellen.
Versheid en bewaren
We branden in kleine batches en versturen je bonen zo vers mogelijk. De branddatum staat op de zak. De bonen zijn op hun best tussen 1 en 6 weken daarna.
Bewaar ze luchtdicht, droog en donker op kamertemperatuur, niet in de koelkast. Lees onze 5 bewaartips.
In het kort
Gewassen arabica (Ruiru 11 en SL28) van 1600–2000 meter, van het Kamwangi-wasstation van de New Ngariama Farmers Cooperative Society in Kirinyaga, Kenia. Smaak: rode grapefruit, rietsuiker en zwarte bes. Hele bonen per 250 gram of 1 kilo, geschikt voor espresso en filter, vers gebrand in Assen op onze elektrische Bellwether.
