Waarom Supermarktbonen Niet Genoeg Zijn
Je koopt ze trouw elke week: een pak koffiebonen van de supermarkt. Het is makkelijk, het is betaalbaar. Maar weet je wat je eigenlijk koopt? Bonen die maanden geleden zijn gebrand, al die tijd in een distributiecentrum hebben gelegen en nu pas in jouw machine belanden.
Verse koffie begint zijn leven na het branden. De eerste 2–4 weken zijn de bonen op hun best. Daarna gaat de kwaliteit langzaam achteruit. Zuurstof, licht en vocht zijn de vijanden van goede koffie.
Wat is Specialty Coffee?
Specialty coffee is de hoogste kwaliteitscategorie binnen de koffiewereld. Het wordt beoordeeld op een schaal van 100 punten door gecertificeerde proefpanels – alleen bonen met een score van 80 of hoger mogen zich specialty noemen. Ze worden zorgvuldig verbouwd, selectief geplukt en transparant verhandeld.
Bij SIJL selecteren we onze groene bonen op herkomst, smaakprofiel en duurzaamheid. Vervolgens branden we ze in kleine batches met de Bellwether roaster – vers, in Assen.
Het Verschil Proef Je Direct
Wie eenmaal specialty coffee heeft gedronken, gaat moeilijk terug. Het verschil zit in de helderheid van smaak, de complexiteit van het aroma en de afwezigheid van die typische bittere nasmaak die veel mensen associëren met koffie. Die bitterheid is geen kenmerk van goede koffie – het is een symptoom van slechte bonen of verkeerde extractie.
Online Bestellen bij SIJL: Zo Werkt Het
Via onze webshop op sijlcoffee.nl bestel je eenvoudig verse specialty koffiebonen. We versturen vanuit Assen, zodat de bonen zo snel mogelijk na het branden bij jou aankomen.
- Kies je bonen op smaakprofiel (fruitig, nootachtig, chocoladig)
- Bestel en ontvang vers gebrand thuis
Hoe Vaak Bestel Je?
De meeste thuisgebruikers bestellen elke 2–4 weken. Bewaar je bonen altijd in een luchtdichte container, op een donkere en koele plek (niet in de vriezer, tenzij vacuuüm verpakt en je ze pas weken later gaat gebruiken).
Kom ook Langs in Assen
Wil je eerst proeven voor je bestelt? Kom langs bij SIJL Coffee op de Gedempte Singel 15 in Assen. We zetten graag een kopje voor je en vertellen je alles over onze huidige bonen en herkomsten. Jouw perfecte koffieroutine begint hier.
