{"title":"Traditionele koffiebonen","description":"\u003cp\u003eTraditionele specialty koffiebonen: een volle, klassieke kop met tonen van chocolade en een bitterzoete afdronk. Zelf gebrand in Assen op onze elektrische Bellwether roaster. Per 250 gram of 1 kilo, geschikt voor espresso en filter. Liever een andere smaak? Kies \u003ca href=\"\/collections\/fruitige-koffiebonen\"\u003efruitig\u003c\/a\u003e of \u003ca href=\"\/collections\/zoete-koffiebonen\"\u003ezoet\u003c\/a\u003e, of bekijk \u003ca href=\"https:\/\/sijl.nl\/collections\/koffiebonen\"\u003ealle koffiebonen\u003c\/a\u003e. We verzenden op woensdag en vrijdag.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"indonesia-rende-nao","title":"Indonesië Rende Nao","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChocolade, peper en bitterzoet.\u003c\/strong\u003e Een krachtige specialty robusta met een stevige body. Voor wie van intense koffie houdt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZo smaakt hij\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChocolade:\u003c\/strong\u003e pure chocolade als volle, rijke basis.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeper:\u003c\/strong\u003e een licht kruidige, pittige afdronk.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBitterzoet:\u003c\/strong\u003e krachtig, met een vleugje zoet aan het eind.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eWaar hij vandaan komt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDeze koffie komt van producent Ontosorsoh in de regio Rende Nao, Indonesië. Robusta is naast arabica de andere grote koffiesoort: steviger van smaak en met van nature meer cafeïne. Meestal groeit robusta op lagere hoogtes. Deze groeit op 1200 tot 1600 meter en krijgt dezelfde zorg als een goede arabica. Daarom heet hij specialty robusta.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZo is hij verwerkt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe koffie is gewassen (washed) verwerkt: het vruchtvlees wordt verwijderd voordat de bonen drogen. Dat geeft een schone kop waarin de smaken goed te proeven zijn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIn het kort:\u003c\/strong\u003e gewassen specialty robusta van Ontosorsoh uit Rende Nao, Indonesië, geteeld op 1200–1600 meter. Smaak: chocolade, peper en bitterzoet. Hele bonen per 250 gram of 1 kilo, geschikt voor espresso en filter, vers gebrand in Assen op onze elektrische Bellwether.\u003c\/p\u003e","brand":"SIJL","offers":[{"title":"250 gram","offer_id":57477514395973,"sku":"10431","price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kilogram","offer_id":57477514461509,"sku":"10444","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1045\/9165\/5237\/files\/18DA8E1B-E7FF-45D5-9B69-9F52DF66BC12.png?v=1785909160"},{"product_id":"ethiopie-nekempte","title":"Ethiopië Nekempte","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVanille, toffee en blauwe bes.\u003c\/strong\u003e Een toegankelijke, gebalanceerde koffie uit Ethiopië, met een volle body en een ronde zoetheid. Lekker als espresso en als filterkoffie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZo smaakt hij\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVanille:\u003c\/strong\u003e een zachte, romige zoetheid als basis.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eToffee:\u003c\/strong\u003e zoet en rond, met een zachte afdronk.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlauwe bes:\u003c\/strong\u003e rijp, zoet fruit, zoals je dat van een ongewassen Ethiopische koffie kent.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eWaar hij vandaan komt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNekempte ligt in Wollega, in de hooglanden in het westen van Ethiopië, het land waar arabica oorspronkelijk vandaan komt. De koffie groeit er op 1500 tot 2100 meter. ‘Mixed heirloom’ betekent dat hij bestaat uit een mix van oude, lokale Ethiopische variëteiten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZo is hij verwerkt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDit is een ongewassen (natural) koffie. De koffiebessen drogen in hun geheel in de zon, met het vruchtvlees nog om de boon. Dat geeft de volle body en het zoete fruit dat je terugproeft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIn het kort:\u003c\/strong\u003e ongewassen (natural) arabica, mixed heirloom, van 1500–2100 meter uit de regio Nekempte in Wollega, West-Ethiopië. Smaak: vanille, toffee en blauwe bes. Hele bonen per 250 gram of 1 kilo, geschikt voor espresso en filter, vers gebrand in Assen op onze elektrische Bellwether.\u003c\/p\u003e","brand":"SIJL","offers":[{"title":"250 gram","offer_id":57679011774789,"sku":"10442","price":10.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kilogram","offer_id":57679011807557,"sku":"10443","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1045\/9165\/5237\/files\/sijl-ethiopie-nekempte-studiofoto.png?v=1792009397"},{"product_id":"rwanda-ruli","title":"Rwanda Ruli","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTamarinde, brioche en pure chocolade.\u003c\/strong\u003e Een volle, zoete koffie met een schoon, helder profiel. Voor wie van een klassieke kop houdt, met net iets extra.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZo smaakt hij\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTamarinde:\u003c\/strong\u003e een zachtzure toon die de kop levendig houdt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBrioche:\u003c\/strong\u003e een broodachtige zoetheid, als versgebakken brioche.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePure chocolade:\u003c\/strong\u003e een volle, rijke basis.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eWaar hij vandaan komt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRuli is een wasstation in het district Gakenke, in het noorden van Rwanda. Het is het eerste en belangrijkste wasstation van de coöperatie Dukunde Kawa Musasa en ligt hoog in de heuvels, op 2100 meter. Het station is in 2004 opgericht en verwerkt de koffiebessen van ruim 800 kleine boeren. Zij verbouwen de variëteit Bourbon op percelen tussen 1800 en 2100 meter. De oogst loopt van maart tot oktober.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZo is hij verwerkt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe koffie is volledig gewassen (washed) verwerkt. De boeren leveren hun rijpe bessen binnen acht uur na de pluk af, en elk lot wordt gelabeld en beoordeeld. Een machine haalt eerst een groot deel van de slijmlaag weg, zodat de fermentatie korter kan. Daarna fermenteren de bonen twaalf uur droog en worden ze onder hoge druk gewassen. Ze drogen 14 tot 21 dagen op verhoogde droogbedden, tot het vochtgehalte 11% is.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIn het kort:\u003c\/strong\u003e gewassen arabica (Bourbon) van 1800–2100 meter, van het Ruli-wasstation van de coöperatie Dukunde Kawa Musasa in Gakenke, Rwanda. Smaak: tamarinde, brioche en pure chocolade. Hele bonen per 250 gram of 1 kilo, geschikt voor espresso en filter, vers gebrand in Assen op onze elektrische Bellwether.\u003c\/p\u003e","brand":"SIJL","offers":[{"title":"250 gram","offer_id":59541590671685,"sku":"10445","price":13.75,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 kilogram","offer_id":59541590704453,"sku":"10446","price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1045\/9165\/5237\/files\/sijl-rwanda-ruli-studiofoto.png?v=1792008758"},{"product_id":"peru-kovachii","title":"Peru Kovachii","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNavelsinaasappel, ahornsiroop en toffee.\u003c\/strong\u003e Een zoete, ronde koffie met een frisse toon. Voor wie een kop zoekt die elke dag klopt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZo smaakt hij\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNavelsinaasappel:\u003c\/strong\u003e een zachte, frisse toon die de kop levendig houdt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAhornsiroop:\u003c\/strong\u003e een karamelachtige zoetheid.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eToffee:\u003c\/strong\u003e een ronde, zachte afdronk.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eWaar hij vandaan komt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDeze koffie komt uit Cajamarca, in het noorden van Peru, waar de Andes overgaan in het Amazonebekken. Dat geeft veel verschillende microklimaten. In Cajamarca wordt al meer dan 200 jaar koffie verbouwd, vooral door kleine boeren, vaak al generaties lang.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZo is hij verwerkt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe koffie is gewassen (washed) verwerkt. De boeren oogsten hun bessen zelf, ontpulpen ze en drogen de koffie op patio’s, verhoogde bedden of zeilen. Daarna gaat de koffie naar het centrale magazijn in Jaén of naar lokale inkooppunten, waar elk lot wordt bemonsterd, beoordeeld en geproefd. De beste selecties van deze kleine kavels worden samengevoegd tot één constant smaakprofiel: de Kovachii.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIn het kort:\u003c\/strong\u003e gewassen arabica (Caturra, Catuai, Bourbon en Typica) van 1600–2200 meter uit Cajamarca, Peru. Smaak: navelsinaasappel, ahornsiroop en toffee. Hele bonen per 250 gram of 1 kilo, geschikt voor espresso en filter, vers gebrand in Assen op onze elektrische Bellwether.\u003c\/p\u003e","brand":"SIJL","offers":[{"title":"250 gram","offer_id":59541593194821,"sku":"10447","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kilogram","offer_id":59541593227589,"sku":"10448","price":44.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1045\/9165\/5237\/files\/sijl-peru-kovachii-studiofoto.png?v=1792008758"},{"product_id":"honduras-comsa","title":"Honduras COMSA","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKersenbonbon, melkchocolade en anijs.\u003c\/strong\u003e Een zoete, toegankelijke koffie met een ronde body en een duidelijke fruittoon. Voor wie van zoet houdt, met een eigen twist.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZo smaakt hij\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKersenbonbon:\u003c\/strong\u003e rijpe kers, omhuld door chocolade.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMelkchocolade:\u003c\/strong\u003e een zachte, romige basis.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnijs:\u003c\/strong\u003e een verrassende, kruidige afdronk.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eWaar hij vandaan komt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDeze koffie komt uit de hooglanden van La Paz en Intibucá, in het westen van Honduras, en groeit op 1300 tot 1700 meter. Het lot is geproduceerd door veertien kleine boeren die samenwerken met COMSA, een van de meest invloedrijke koffiecoöperaties van het land. COMSA beoordeelt, sorteert en bewaart elke koffie apart, op verwerkingsmethode en smaakprofiel. Zo krijgen kleine boeren toegang tot de markt voor specialty coffee.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZo is hij verwerkt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDit is een ongewassen (natural) koffie: de rijpe bessen zijn met het vruchtvlees eraan gedroogd. Dat vraagt extra werk en nauwkeurig toezicht bij het sorteren en drogen. Het geeft meer body, zoetheid en fruit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIn het kort:\u003c\/strong\u003e ongewassen (natural) arabica (Lempira, Typica, Pacas en Bourbon) van 1300–1700 meter, van veertien kleine boeren bij coöperatie COMSA in La Paz en Intibucá, Honduras. Smaak: kersenbonbon, melkchocolade en anijs. Hele bonen per 250 gram of 1 kilo, geschikt voor espresso en filter, vers gebrand in Assen op onze elektrische Bellwether.\u003c\/p\u003e","brand":"SIJL","offers":[{"title":"250 gram","offer_id":59541597323589,"sku":"10453","price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kilogram","offer_id":59541597356357,"sku":"10454","price":41.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1045\/9165\/5237\/files\/sijl-honduras-comsa-studiofoto.png?v=1792008758"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1045\/9165\/5237\/collections\/koffiebonen-met-een-tabac-hint.png?v=1774615960","url":"https:\/\/sijl.nl\/collections\/traditionele-koffiebonen.oembed","provider":"SIJL","version":"1.0","type":"link"}